楼子村:麦香小饼温暖幸福院 撂荒地变“金饭碗”
楼子村:麦香小饼温暖幸福院 撂荒地变“金饭碗”
楼子村:麦香小饼温暖幸福院 撂荒地变“金饭碗”
每天早晨6点,淄博市博山区域城镇楼子村的小饼师傅李刚,都会准时来(lái)到村幸福院长者食堂中的小饼加工点,用(yòng)自种的小麦(xiǎomài)磨出的石磨面粉和面,放在(zài)盆中醒发着。11点多,他会和媳妇孙玉荣提前打开烤炉预热。待揉好面团(miàntuán),李刚就开始站在炉前,将一个个面团揉压成薄面饼,再(zài)放置在特制的炊帚上,猛一下贴到炉膛中。正午时分,这里飘出浓郁的小饼香味,吸引来采购的客人。
楼子村博善颐养养老(yǎnglǎo)服务中心。
“我们博山人过去就拿这(zhè)种小饼当主食,淄博烧烤火了(le)以后,这小饼也跟着出名了,不过我们当地人还是更(gèng)喜欢这纯手工的小饼,口感更香甜劲道。”来买小饼的市民周女士说道。
“我打小饼的手艺传了有(yǒu)4代人近100年了,以前我还在临淄做过小饼生意。前些年我在上海看孩子,现在(xiànzài)回来为村里做饼,为村里老人助餐(zhùcān),这比啥都值!”6月13日,李刚笑着说道。
楼子村加工小饼这事还真要从头说起。原先楼子村北有大片的(de)退耕还林地块和因瘠薄等原因撂荒的土地。“我们楼子村靠着博山城区(chéngqū)(chéngqū)近,村民大多在城区打工,这些地块是(shì)真没人愿意下力气种植(zhòngzhí)。”楼子村党支部书记李连森说。3年前,楼子村通过整改复耕政策,村里将零散的400亩“补丁田”统一整合成了连片农田,统一种植了种植优质(yōuzhì)小麦和玉米。
看着(kànzhe)每年收下金黄优质的(de)小麦,结合镇上发展一村一业的要求,楼子村从去年8月开始将自己生产的小麦磨成石磨(shímó)面粉加工小饼,并将小饼生产的利润补贴到村里的长者食堂,为全村70多位70岁以上(yǐshàng)的老人(lǎorén)提供助餐资金。“我们村里的老年人,能在长者食堂吃上可口的饭菜,可都是(shì)沾了(le)村里加工小饼的光。”72岁的王秀珍老人说道。“村里80以上的老人免费吃饭,70岁以上的老人每餐只需1元餐费。小饼加工旺季时,利润基本覆盖了助餐费用。”李连森说道。
盘活400亩撂荒地种粮,机械化种植(zhòngzhí)一季小麦和(hé)一季玉米,村集体每年能有10多万元的(de)收益。再加工石磨面粉(miànfěn),又打成小饼销售。楼子村实现了“麦田-磨坊-烤炉(kǎolú)-助餐”的全产业链来滋养村里长者食堂。“今年我们在石磨面粉厂预存了20多吨优质(yōuzhì)小麦,村里加工小饼需要面粉了,可以随时去厂里提取。”李连森介绍道。为了进一步提高村里整理出来的土地的收益,楼子村还着手进行有机(yǒujī)杂粮的种植。
村民将发好(fāhǎo)的面制作成小饼。
眼下博山区小饼(xiǎobǐng)加工分为机器加工和纯手工两种。“现在村民(cūnmín)将发好(fāhǎo)的面制作成(chéng)小饼。博山机器加工的小饼批发价每包1元,但是机器加工的小饼不如手工小饼香甜有韧劲,所以我们手工加工的小饼批发价是每包1.4元还供不应求。”李刚说道。
楼子村的小饼眼下给博山区的10多家烧烤店(shāokǎodiàn)供货,食客们评价很高。“今年旺季的时候我们需要20多人来一起打小饼才能满足(mǎnzú)正常供货,淡季时也需要五六个人忙活。今年产量预计能达到日产1000包,小饼产量越高(yuègāo),我们反哺长者(zhǎngzhě)食堂、提高老年人生活待遇的力度就越高。”李连森(lǐliánsēn)说道。
(大众(dàzhòng)新闻·农村大众记者 唐峰 通讯员 周洁莹 冯毓聪)




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